第27章

張謙讓石韜去弄的是銅皮火鍋，大冬天的不吃火鍋簡直是浪費生命。

菜品方麵，張謙已經弄好了。

主要是牛肉，還有小份的牛肚和鹿肉。

蔬菜方麵，有葵（冬莧菜），菘（白菜），冬瓜，蘿蔔，木耳。

當然，這些東西大部分都是曹操送來的，尤其是蔬菜，隻有大戶人家的冰室下儲存了一些。尋常老百姓冬天能有點醬菜提供點鹽分就算不錯的了。

真正讓張謙費儘心思的不是菜品，反而是鍋底和調料。

辣鍋裡麵，辣椒是不用想了，取而代之的是胡椒，生薑，本來還有芥辣（芥末），但是張謙實在吃不慣，，就冇把芥末放進鍋底。

非辣鍋裡麵，番茄也不用想了，隻用豬骨，牛骨慢熬的大骨湯。

然後兩鍋再撒上點茱萸（紅棗皮），看上去賣相還不錯。

調料上，有鹽，醋，豆醬，肉醬，芝麻碎，芝麻油，蒜泥，蔥薑，香油。

石韜看著張謙興致勃勃的擺放著碗碟器具，他實在是想不通為何有人會對吃食這麼有興趣。

張謙其實也很無奈啊，和他生活的年代來說，這三國完全是個美食荒漠啊！

幸好他靠著冒充徐庶進入了三國的頂級階層，要是穿越成一個屯田的農夫，他想他會瘋的。

張謙將石韜帶來的兩個銅皮火鍋清洗之後擦乾水分，然後倒入鍋底，又往火茼內加入木炭，從底下引燃，接下來就是漫長的等待水開了。

“元直，這莫非也是山上的吃法？”石韜問道。這些天，石韜屬實跟著嘗試了不少新吃法，絕大部分都能讓他大快朵頤。再聯想到從新野到鄴城路途中吃的那種餅乾，石韜有個想法，莫非黃石公在諸子百家中屬於美食家？

其實，煮食在漢末並不少見，畢竟烹飪食物最開始的手段就是烤和煮。所謂的鼎就是不就是一個大火鍋嗎？

而且漢朝的鐘鳴鼎食之家也研究出了一些新的食具，比如鐎（jiao，第一聲）鬥，一種三足，旁有持柄的器皿，既可以用來溫酒，也可以拿來煮食。

真正讓石韜覺得新鮮的，一是食具的形狀，二是張謙提出的邊吃邊煮的方式，還有就是自行調配醬料。

鍋底燒開後，張謙嘗試了一下，又往裡麵加了點鹽，待覺得合適了，張謙往裡麵加了點蔬菜，然後就去廂房喊來徐母。

“母親，外麵天寒，出來吃杯甜酒，暖暖身子！”

徐母打開房門，手裡還拿著一件灰袍，“本想著下雪之前給你和廣元一人縫製一件大氅，結果人老了，不中用了，到現在也冇縫好。”

徐母把張謙拉進屋內，又對著他比劃了幾下，然後做上記號，“差不多正合適，等會再改改，晚上就能穿上了。”

“多謝母親，孩兒也不急著外出，晚點再弄不遲，也吃點東西去。”張謙接過徐母手中的衣服，將其放到一旁箱子上，隨後就摻著徐母出門，走往正堂。

“母親，坐這裡。”

徐母進屋後，石韜也起身行禮。

“都是一家人，何必在乎這些虛禮。”徐母徑直坐下，看著一桌子吃食，這讓她有些瞠目結舌，未免也太奢侈了些。

“活了大半輩子了，冇想到老了還能體會一把鐘鳴鼎食，老身算是有口福了。”徐母笑著說道。

“母親，好日子還在後頭呢！你且放心吃吧！”張謙說道。

“不知這該如何個吃法？”徐母問道。

“母親請看，這是兩口煮鍋，左邊有辛味，右邊是骨熬淡湯，想吃什麼時，就把東西夾入鍋中，燙熟後夾出，沾上自己調配好的蘸料，放入口中。”張謙一點一點指著介紹道，“還有，在鍋中夾取菜品時一律使用公筷，放到自己碗中時再使用私筷，如此，既拉進飲食之人的距離，又達到了分餐的效果。”